Channel
@Foodtesttechnique
On this record: Topic · Growth · Engagement · Reactions · Posts · Citations · Cite this entry
1,215subscribers
-41 since we began measuring on 7 August 2026
Risers and fallers across the register · movement among entries of 1,000–3,162.
| Telegram ID | -1002654741819 |
|---|---|
| Type | Channel |
| Username | @Foodtesttechnique |
| Created | Between 1 March 2025 and 31 July 2025 — estimated from Telegram’s id allocation, not measured. How this range is calculated. |
| First recorded | 7 August 2026 |
| Last confirmed live | 16 September 2026 |
| Measurements held | 13 |
| Confirmed unchanged | 1 time, most recently 16 September 2026 |
| On Telegram | t.me/Foodtesttechnique |
Education — a classification, not a measurement. An on-box language model (Qwen3.6-35B-A3B-FP8, prompt version 1) read this channel’s own recent posts on 18 September 2026 and assigned it the closest of 31 fixed categories, at 100% confidence. This is a model’s judgement about what the channel is likely to be about, not a fact this register measured the way a subscriber count or a view count is measured — it can be revised on a later pass, and it carries no weight anywhere else on this page. How this classification works, and why it has no browse page of its own yet.
| Measured (UTC) | Subscribers | Change |
|---|---|---|
| 16 Sept 2026, 02:18 | 1,215 | -4 |
| 12 Sept 2026, 06:37 | 1,219 | -7 |
| 7 Sept 2026, 16:37 | 1,226 | -6 |
| 2 Sept 2026, 23:25 | 1,232 | -3 |
| 27 Aug 2026, 12:17 | 1,235 | +1 |
| 24 Aug 2026, 04:46 | 1,234 | -2 |
| 20 Aug 2026, 12:26 | 1,236 | -4 |
| 17 Aug 2026, 15:38 | 1,240 | -6 |
| 14 Aug 2026, 07:24 | 1,246 | -3 |
| 11 Aug 2026, 02:22 | 1,249 | -6 |
| 8 Aug 2026, 04:21 | 1,255 | -1 |
| 7 Aug 2026, 06:45 | 1,256 | no change |
| 7 Aug 2026, 06:33 | 1,256 | first reading |
20 posts held, back to 30 July 2026 — the reader has not yet reached the start of this channel’s public history, so older posts may sit further back, unread. Read across 1 page of Telegram’s post history, 20 posts per page.
Nothing published in the last 30 days. ERR and ER are rolling 30-day measures, so there is nothing to compute — we hold 20 posts for this entry, the most recent from 6 August 2026. An engagement rate over an empty window would be a number about nothing.
8 reactions across 3 posts, in 1 kind.
| Reaction | Count | Share | Share, drawn |
|---|---|---|---|
| ❤ | 8 | 100.0% |
No sentiment is inferred, and none should be read in. This table is ordered by count and by nothing else. Emoji do not carry stable meaning across languages or communities — 🙏 is thanks in one channel and mourning in another — so we publish which ones were pressed and how often, and pass no judgement on what an audience meant by them.
Precision. Telegram publishes reaction counts per emoji and short-forms each one — 4.34K, 1.2M — so any single kind at or above 1,000 reaches us at three significant figures, and only counts below 1,000 are exact. The shares above are ratios of those figures and carry the same error. This is also why the total here can differ slightly from a reaction total printed elsewhere on the page: both are sums of the same rounded parts, taken over samples with different edges.
Coverage. Reactions were read on 3 of the 20 sampled posts in this sample. Summed by Telegram’s own count on each post — not by adding up the per-emoji breakdown above — those same posts carry 8 reactions in total: the kind of figure the paragraph above means by “a reaction total printed elsewhere on the page”.
Measured over the 20 most recent posts we hold, published 30 July 2026 to 6 August 2026, using the newest reading held for each. Telegram Stars are excluded: they are a payment, not a reaction, and they have their own section.
♦️ گلوتن چیست؟ گلوتن نام یک پروتئین منفرد نیست، بلکه به مجموعهای از پروتئینهای ذخیرهای موجود در برخی غلات گفته میشود. این پروتئینها عمدتاً در دو گروه «پرولامینها» و «گلوتلینها» طبقهبندی میشوند. در گندم، مهمترین پروتئینهای مرتبط با گلوتن عبارتاند از گلیادین و گلوتنین. هنگامی که آرد گندم با آب مخلوط و خمیر ورز داده میشود، این پروتئینها با یکدیگر برهمکنش میکنند و شبکهای سهبعدی و پیوسته به نام شبکهٔ گ…
♦️صمغها فقط بافت غذا را تغییر نمیدهند بلکه ممکن است هضم چربی را نیز کنترل کنند. ✅ در مطالعهای روی خامه غیرلبنی، ترکیب HPMC، صمغ گلان و صمغ تارا علاوه بر افزایش پایداری و تغییر ویسکوزیته، دسترسی آنزیمهای گوارشی به قطرات چربی را تغییر داد. صمغ تارا با غلظت ۰٫۳ درصد شبکهای ایجاد کرد که در آزمایش هضم برونتنی، قابلیت هضم چربی را کاهش داد. این اثر به محصورشدن قطرات چربی و دشوارشدن دسترسی آنزیمها نسبت داده شد. نت…
♦️پروتئین و آمینواسیدها ساختمان پروتئین در چهار سطح بررسی میشود. ساختمان اولیه همان توالی اسیدهای آمینه است که با پیوندهای پپتیدی حفظ میشود؛ ساختمان ثانویه شامل آرایشهایی مانند مارپیچ آلفا و صفحات بتا است و پیوند هیدروژنی نقش مهمی در پایداری آن دارد. ساختمان سوم، شکل سهبعدی یک زنجیره پپتیدی و ساختمان چهارم، نحوه اتصال چند زیرواحد پروتئینی است. پیوندهای دیسولفیدی، هیدروژنی، یونی، نیروهای واندروالس و برهمکنشها…
❤2
♦️پروتئین و آمینواسیدها اسیدهای آمینه با تشکیل پیوند پپتیدی به یکدیگر متصل میشوند و در هنگام ایجاد هر پیوند پپتیدی، یک مولکول آب آزاد میشود؛ بنابراین زنجیرهای شامل n اسیدآمینه، دارای n−1 پیوند پپتیدی است. هر زنجیره پپتیدی یک انتهای آمینی یا N-terminal و یک انتهای کربوکسیلی یا C-terminal دارد. ترتیب قرارگرفتن اسیدهای آمینه در زنجیره، اندازه، شکل سهبعدی و عملکرد پروتئین را تعیین میکند؛ در نتیجه حتی جابهجایی یک ا…
❤3
♦️پروتئین و آمینواسیدها اسیدآمینه ضروری، اسیدآمینهای است که بدن انسان نمیتواند آن را از ابتدا بسازد و باید از طریق مواد غذایی دریافت شود. نه اسیدآمینه ضروری انسان شامل هیستیدین، ایزولوسین، لوسین، لیزین، متیونین، فنیلآلانین، ترئونین، تریپتوفان و والین است. آرژینین، سیستئین، گلایسین، گلوتامین، پرولین و تیروزین نیز در شرایطی مانند تولد زودرس یا تنش شدید متابولیکی، ضروری مشروط محسوب میشوند. کیفیت تغذیهای پروتئین ب…
تعویق نامنویسی در آزمون کارشناسی ارشد رشتههای علوم پزشکی 🔹زمان نامنویسی در آزمون کارشناسی ارشد رشتههای علوم پزشکی سال ۱۴۰۵ که مقرر بود امروز ۱۰ مردادماه آغاز شود به دلایل فنی یک هفته به تعویق افتاد. @Foodtesttechnique @Foodtesttechnique
در باغ گیاهشناسی «آپتکارسکی اوگورود» کدوهای غولپیکری با وزن حدود ۴۰۰ کیلوگرم به نمایش گذاشته شدهاند. رقم آنها «Atlantic Giant» است؛ یکی از محبوبترین ارقام میان دوستداران ضربالمثل «اندازه مهم است»! رکورد ما متعلق به کدویی به نام «دوسیا» از شهر لوخووِتسی است که ۶۴۵ کیلوگرم وزن داشت. اما در جهان، این «دوسیاها» تا ۱۱۰۰ کیلوگرم هم رشد میکنند! چرا این کدوها تا این اندازه غولآسا میشوند؟ اول از همه، مسئله به ژنتی…
Photo, posted without a caption
♦️پروتئین و آمینواسیدها گروه گوگرددار شامل سیستئین (Cys, C)، متیونین (Met, M) و سلنوسیستئین (SeCys) است. سیستئین دارای گروه تیول (SH) بوده و میتواند با اکسید شدن دو مولکول آن، پیوند دیسولفیدی (Disulfide Bond) ایجاد شود که نقش کلیدی در پایداری ساختار سوم و چهارم پروتئینها دارد. متیونین دارای گوگرد به صورت تیواتر بوده و معمولاً اولین آمینواسید ترجمه در یوکاریوتها و پروکاریوتها محسوب میشود (AUG). سلنوسیستئین مشاب…
♦️پروتئین و آمینواسیدها گروه آروماتیک شامل فنیلآلانین (Phe, F)، تیروزین (Tyr, Y) و تریپتوفان (Trp, W) است. فنیلآلانین دارای حلقه بنزن، تیروزین دارای حلقه فنولی (بنزن + OH) و تریپتوفان دارای حلقه ایندول است. تیروزین نسبت به فنیلآلانین قطبیتر بوده زیرا دارای گروه هیدروکسیل است. تریپتوفان بزرگترین آمینواسید آروماتیک و یکی از مهمترین پیشسازهای زیستی سروتونین و ملاتونین محسوب میشود. گروه آمینواسیدهای بازی شامل …
♦️پروتئین و آمینواسیدها گروه اسیدی شامل آسپارتیک اسید (Asp, D) و گلوتامیک اسید (Glu, E) است که هر دو دارای گروه کربوکسیل اضافی در زنجیره جانبی بوده و در pH فیزیولوژیک عمدتاً بار منفی دارند. گلوتامیک اسید نسبت به آسپارتیک اسید یک گروه متیلن (CH₂) بیشتر دارد. گروه آمیدی شامل آسپاراژین (Asn, N) و گلوتامین (Gln, Q) است که از آمیدشدن گروه کربوکسیلی آسپارتیک اسید و گلوتامیک اسید حاصل میشوند. این دو آمینواسید در شرایط فی…
♦️برشتهکردن شدید شاید فقط «طعم» نسازد، ممکن است زمینه حساسیت غذایی را هم تقویت کند. یک پژوهش منتشرشده در ۲۸ مه ۲۰۲۵ نشان داد ترکیبات موسوم به محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته یا AGEs که طی واکنش میلارد و حرارتدهی شدید ایجاد میشوند، احتمالاً میتوانند مانند یک ادجوانت (Adjuvant) ایمنی عمل کنند؛ یعنی سیستم ایمنی را نسبت به پروتئین غذایی دیگری حساستر کنند. این ترکیبات در غذاهای سرخشده، کبابی و محصولات پختشده با حر…
❤3
Showing the 12 most recent of 20 posts we hold for @Foodtesttechnique. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.
Republished by
Channels on the register that have forwarded this channel's posts into their own feed.
Republishes
Channels on the register whose posts this channel has forwarded.
Built only from forwarded posts we have actually read, on both sides. Coverage is early and deliberately incomplete: a missing link means we have not read the post that would prove it, never that the relationship does not exist. Counts are distinct forwarded posts observed, so they only ever go up as we read more.
Named by 2 registered channels — every channel on the register whose own posts have named this one, by its current username or any other username it currently holds, merged from two separately captured readings of the same fact so a namer caught by only one of them is not missed and a namer both caught is not counted twice. A username this channel has since dropped is not matched — that handle may belong to someone else now, and crediting today’s namer to yesterday’s owner would misattribute it.
Named by
Channels on the register whose posts name this channel's handle.
Names
Channels on the register whose handles appear in this channel's posts.
A mention is a weaker signal than a forward and is counted separately for that reason — naming a channel is not republishing it, and a handle in a post body is easy to place deliberately. The post counts beside each row below are distinct posts in which the handle appeared, from posts we have read on both sides — the “Named by N registered channels” figure above is a different count, of distinct NAMING CHANNELS rather than posts, and is not the sum of the rows under it.
A live page changes as we take new readings, so a citation should name the measurement it is based on, not just the URL. The line below cites the subscriber count as measured 16 September 2026 — this entry's latest reading, not the date you are reading this.
“نکته و تست ارشد و دکتری صنایع غذایی” (@Foodtesttechnique), 1,215 subscribers as measured 16 September 2026. Telegram Register, tgregister.com/channel/Foodtesttechnique.
Full measurement history, CC BY 4.0. Every reading this register holds for this entry, not just the latest one, as a dated, downloadable record: CSV · JSON. Free to use with attribution to tgregister.com. Each file carries its own generation timestamp, which is the figure to cite for exactly when the data was retrieved.