3 Aug 2026, 08:40 UTC604 views7 reactionsread 6 August 2026 File
Воскресный дроп 📚 (с опозданием на день)
Вчера я был полностью погружён в чемпионат. Поэтому книжка сегодня. Но оно того стоило.
Сначала про Сашу
Саня заняла 10-е место по России на World Cocktail Championship.
Да, мы рассчитывали на другое. Честно — хотели выше. Но давайте посмотрим правде в глаза: она работает за баром всего 8 месяцев. Это её первый чемпионат. И она уже в десятке лучших в стране.
Я считаю, чт…
❤5💯1😍1
2 Aug 2026, 08:58 UTC≈5,150 views1,007 reactionsread 6 August 2026 Photo
Сегодня я просто счастлив. И горд. И немного волнуюсь.
Сегодня моя воспитанница — моя «дочурка» Гущева Саша — выступает на финале России барменского чемпионата World Cocktail Championship.
И вы просто вдумайтесь: она работает за баром всего 8 месяцев.
Восемь, Карл! А уже на финале страны. Это не просто талант — это характер. Упёртость. Желание. И какая-то невероятная способность впитывать всё как губка.
Саша — эт…
👏233❤223👍192🎉182🔥177
31 Jul 2026, 13:29 UTC292 views1,001 reactionsread 6 August 2026 Photo
Сегодня я снова был в том баре.
Помните историю про 25 сантиметров? Про ту самую столешницу из бетона, которую мы выпиливали болгаркой, пока я молился, чтобы она не треснула? 😑😑😑
Спустя полгода я предстал перед этой станцией и смотрел на неё. А она на меня 👀
Немного контекста
Девять квадратов. Всё пространство, которое было. Девять метров, на которых нужно было разместить всё: коктейли, смузи, алкоголь, холодильн…
🔥219❤204🎉198👏196👍184
28 Jul 2026, 10:41 UTC≈4,480 views516 reactionsread 6 August 2026 Photo
5 вещей, которые я никогда не пойму в баре🤯🤯🤯
За годы работы я перестал удивляться. Почти. Но есть вещи, которые я буду пытаться понять до конца своей карьеры чертилы. И, кажется, так и не пойму.
Вот они. Мои пять пунктов:
🤗
1. Почему дизайнеры не советуются с барменами😢
Выглядит красиво. На рендере — вообще конфетка. А когда бармены начинают работать, выясняется, что они друг другу локтями мешают, а ледогенерат…
❤104👏104👍103🎉100🔥96❤🔥5👀4
27 Jul 2026, 12:48 UTC939 views8 reactionsread 6 August 2026 File
Короче замотался так что в днях запутался и сегодня в понедельник будет :
Воскресный дроп 📚
Сегодня — книга, без которой невозможно представить кофейную кухню современного заведения.
Дэвид Шомер — «Кофе»
Это не просто книга. Это, блядь, библия для всех, кто работает с кофе. Шомер — легенда среди обжарщиков и бариста. И он написал труд, в котором разложил по полочкам всё: воду, оборудование, настройки, помол, экстр…
❤4🔥4
22 Jul 2026, 05:44 UTC≈8,460 views1,005 reactionsread 6 August 2026 Photo
Бар может терять сотни тысяч в год из-за одной ошибки, которую не видно гостям
Гости никогда не заметят, где у вас и как стоит оборудование. Но он заметит, что коктейль едет целую вечность. Или что бармен суетливый и всё роняет. Или что он уже забыл, чего хотел, пока ждал.
Он не скажет: «У вас там с эргономикой беда». Он просто подумает: «Что-то тут как-то не очень», — и выберет место, где всё происходит быстрее, д…
👍214🎉201🔥201❤195👏187❤🔥6⚡1
20 Jul 2026, 07:25 UTC344 views1,015 reactions5 Starsread 6 August 2026 Photo
Красота, которая ждала своего часа ❄️➡️☀️
В ноябре прошлого года ко мне обратились с интересным запросом: помочь с эргономикой бара и полностью перепроектировать барную стойку. Пятиметровая модульная станция под конкретный референс. Задача — огонь.
Этап согласований прошёл быстро, я приступил к работе. Но как это обычно бывает — не всё то золото, что блестит. Когда чертежи были готовы, от заказчика полетели правки.…
🎉225🔥208❤203👏193👍183❤🔥3
19 Jul 2026, 11:59 UTC≈1,780 views3 reactionsread 6 August 2026 File
Воскресный дроп 📚
Сегодня без лишних слов — книжка, которую должен иметь каждый, кто работает со вкусом.
«Тезаурус вкусов»
Это легенда. Книга, которая раскладывает по полочкам то, как мы воспринимаем еду и напитки. Не просто «вкусно» или «невкусно», а почему одно сочетание работает, а другое — нет. Как ингредиенты дружат друг с другом, а каким лучше держаться подальше.
Для меня эта книга — как карта. Когда ты пон…
❤3
Заметки чертилЫ pinned a photo
Showing the 9 most recent of 9 posts we hold for @ivanchertila. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.