28 Jul 2026, 12:22 UTC9 views4 reactionsread 12 August 2026 Forwarded from @ve_hotelPhoto
У нас гастрономическая новость💛
В этом году Veselovka Experience впервые стала участником всероссийского гастрономического фестиваля ТАЙГАСТРО.
Специально для фестиваля наш шеф-повар Евгений Плотников создал авторский сет из трех блюд, в основе которого — локальные продукты, современные техники и авторский взгляд на южную кухню.
В него вошли:
• брускетта с домашним сыром, вялеными томатами, подкопченной черешней и…
👍2🔥2
20 Jul 2026, 08:08 UTC26 views2 reactionsread 12 August 2026 Photo
Тренды - трендами, но вкусная еда по-прежнему на первом месте!
🔥1🥰1
16 Jul 2026, 13:42 UTC30 views6 reactionsread 12 August 2026 Photo
Сейчас проходит Международный гастрономический фестиваль «Тайгастро» , и мы решили показать кухню Таманского полуострова через моё видение!
Я очень люблю работать с сезонными продуктами. Наверное, потому что у каждого сезона есть свой характер. И если момент упустил - всё, жди следующего года))
Вот, например, сейчас вишня 🍒
Сезон у неё совсем короткий, поэтому захотелось сохранить этот вкус подольше. Решил её подв…
❤3🔥3
15 Jul 2026, 14:33 UTC22 viewsread 12 August 2026 Хотите расскажу, где было самое необычное место, в котором мне приходилось готовить?
В кузове машины😅
Рассказываю: когда-то мы обслуживали кейтеринг на велопробеге. Сначала кормили участников на одном пункте, а потом нужно было быстро обогнать колонну и успеть расположиться на следующем.
Времени не было вообще, и пришлось готовить на ходу))
Едем, а у нас в кузове вовсю кипит работа.
Кто-то режет овощи, кто-то соб…
9 Jul 2026, 10:05 UTC24 views3 reactionsread 12 August 2026 Photo
Меня часто спрашивают, почему я так топлю за простые продукты.
Хмм, наверное, потому что хороший продукт не нужно усложнять (моя любимая фраза).
Чем дольше живу и работаю в Веселовке, тем чаще ловлю себя на мысли, что самые интересные продукты находятся буквально... под ногами😅
У нас есть Солёное озеро. До него от отеля минут десять пешком. И оно не зря так называется — там действительно можно добывать соль. Иногд…
🔥3
1 Jul 2026, 07:25 UTC28 views3 reactionsread 12 August 2026 Photo
Вообще, я решил завести тут что-то вроде дневника)
Одна знакомая спросила меня недавно — а я правда крутой? Я засмеялся, если честно😅 Но раз спросила — расскажу по порядку.
Мне было 24, когда мне первый раз доверили руководить кухней. Новороссийск, ресторан «La strada» — первый итальянский в городе. Я тогда вообще не думал, что это станет моей жизнью.
Дальше — мастер-классы на фестивалях, выступал на широкую аудит…
🔥3
29 Jun 2026, 12:02 UTC22 views3 reactionsread 12 August 2026 Photo
Почему в ресторанах так редко готовят простую еду?
Простая еда — самая сложная.
Это не парадокс. Это правда, которую понимаешь только после нескольких лет на кухне.
Когда блюдо сложное — технику можно спрятать за соусом. Текстуру закрыть пеной. Вкус — слоями. Если что-то пошло не так, всегда есть способ замаскировать.
А вот варёная картошка с маслом и укропом — там прятаться негде.
Либо картошка хорошая, либо нет.…
❤2👍1
26 Jun 2026, 13:48 UTC23 viewsread 12 August 2026 Меню — это не список блюд.
Это куча решений, которые кто-то принял. Или не принял.
Я каждый раз перед новым блюдом спрашиваю себя одно и то же: зачем оно вообще нужно? Не в смысле философии — в смысле конкретики. Что оно даёт человеку за столом? Почему этот продукт, почему сейчас?
Если внятного ответа нет — блюдо не появляется. Даже если технически всё красиво.
Потому что плохая еда чаще всего появляется не от не…
24 Jun 2026, 12:40 UTC28 views4 reactionsread 12 August 2026 Video
Есть продукты, которые хочется спрятать за сложным рецептом.
А есть продукты, которым лучше просто не мешать.
Черноморские мидии как раз из второй категории.
Чем лучше продукт, тем меньше у повара соблазна что-то усложнять.
Поэтому иногда главный ингредиент хорошего блюда — это вовремя остановиться.
🔥3❤1
Showing the 9 most recent of 9 posts we hold for @plotnikov_exp. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.