28 Jul 2026, 08:42 UTC506 views8 reactionsread 7 August 2026 Photo
Современная русская кухня: авторский курс Глеба Левицкого 🥣
Дата: 19-20 сентября
Авторский курс шеф-повара Глеба Левицкого (Гастротеатр «Икра» группы White Rabbit Family)
Это отличный повод:
🔻 Переосмыслить фундаментальные принципы русской гастрономии, раскрыв их в современном ключе.
🔻 Освоить авторские техники трансформации традиционных ингредиентов в изысканные блюда.
Программа:
🍽️ Тартар из Морала с белыми …
❤3❤🔥2👍1👏1🔥1
24 Jul 2026, 13:15 UTC513 views4 reactionsread 7 August 2026 Photo
Архитектура десерта 🍧
Дата: 7-8 сентября
На курсе вы:
🧁 Научитесь создавать десерты с акцентом на текстуры, минимализм и природную эстетику.
🍰 Освоите принципы архитектурной подачи, где композиция важнее количества элементов.
🍨 Поймёте, как работать с контрастом текстур: кремы, крамблы, хрустящие элементы, сорбеты, гели.
🍁 Овладеете техниками использования декоративных чипсов и вафель (листья, ажурные элементы).
📋…
❤3🔥1
22 Jul 2026, 07:55 UTC539 views3 reactionsread 7 August 2026 Photo
Курс «Yellow Brick Road шефа Романа Тарасова»
Дата: 9-10 сентября
На курсе вы:
🐟 Овладеете искусством разделки рыбы: от профессиональной деконструкции до мастерской работы с каждым сегментом.
🍽️ Разработаете авторские блюда: трансформируя привычные ингредиенты в гастро шедевры.
🐠 Погрузитесь в философию продукта: глубокое понимание текстур, вкусов и возможностей разных видов рыбы.
🍲 Создадите вариации блюд: от …
👍3
16 Jul 2026, 10:15 UTC660 views2 reactionsread 7 August 2026 Photo
Не курс, а пожар ❤️🔥
Интенсив Азия от крутых шефов, профессионалов азиатской кухни ⬇️
Дата: 28-30 августа
Шефы:
Мунечика Бан: Шеф-повар MEGUmi, экс-шеф Ginkgo, «Мисато», президент Ассоциации японских шеф-поваров России.
Леонард Конвишер : Бренд-шеф UMAMI, UMAMI Ramen, UMAMI Mise, UMAMI Shinkansen; соучредитель Ramen Dealers.
Дмитрий Богачев : Совладелец и шеф Mr. Bo.
Курсант Хан : Бренд-шеф Asian Modern Kitch…
🔥2
13 Jul 2026, 11:38 UTC657 views2 reactionsread 7 August 2026 Photo
Курс «СОУСЫ» с Романом Киселёвым
Дата: 5 - 6 сентября
Программа курса состоит из 7 основных разделов, каждый из которых будет раскрыт на примере нескольких позиций (Более 50):
🍽️ Бульоны
🍽️ Базовые соусы
🍽️ Эмульсии
🍽️ Мясные соусы
🍽️ Винегреты/салатные заправки
🍽️ Сальсы и песто
🍽️ Масла и кондименты
Для кого этот курс:
Для профессиональных шефов, желающих качественно повысить квалификацию и НЕ желающих это дел…
❤2
6 Jul 2026, 14:13 UTC783 views2 reactionsread 7 August 2026 Photo
Море. Рыба. Современная кухня с Денисом Крупеня 🐟
Дата: 15-16 августа
🐟 Морепродукты и рыба — это не просто категория меню. Это самая сложная и самая выигрышная позиция в руках того, кто умеет с ней работать.
👤 Денис Крупеня построил свою карьеру на морской кухне. Он знает, как выбирать, хранить, разделывать и готовить каждый вид морепродуктов, чтобы сохранить вкус, текстуру и подать блюдо на уровне дорогого ресто…
❤2
29 Jun 2026, 09:20 UTC819 views2 reactionsread 7 August 2026 Photo
29 июня по 2 июля — От Носа до Хвоста 🥩
https://svchschool.com/event/nose-to-tail-29-06-26/
3-4 июля — Конструирование десертов 🍧
https://svchschool.com/event/konstruirovaniye-03-07-26/
6-10 июля — Базовый курс 🥬
https://svchschool.com/event/base_6_07_26/
11 - 12 июля — От рамена до моти: японская кухня с Мунечика Бан 🥢
https://svchschool.com/event/japan-01_06_26/
13-16 июля — Kitchen management: создание иде…
❤1❤🔥1
21 Jun 2026, 09:30 UTC798 views12 reactionsread 7 August 2026 Photo
А вот и часть программы этого курса ❤️
Что хотелось бы особенно научиться готовить? Пишите в комментариях — узнаем самое топовое блюдо😜
❤🔥7❤5
Showing the 8 most recent of 8 posts we hold for @svch_profi. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.