1 Sept 2026, 12:29 UTC≈1,130 views16 reactionsread 1 September 2026 Photo
Закуска к вину: Креветки в чесночном соусе
На 2 порции:
Креветки 300 г
Сливочное масло 25 г
Чеснок 3 зубчика
Лимонный сок 15 мл
Петрушка 10 г
Соль и перец
Растопите масло, быстро обжарьте чеснок, добавьте креветки и готовьте около 3 минут. В конце добавьте лимонный сок и петрушку.
Лучше взять Sauvignon Blanc или Albariño. Свежая кислотность отлично подходит к креветкам и чесноку.
@the_vino | Вино и сыр в Max
🥰11👍5
1 Sept 2026, 08:59 UTC≈1,300 views16 reactionsread 1 September 2026 Photo
Что сомелье ищет в бокале
Сначала цвет. Он может подсказать возраст и стиль вина.
Потом аромат. Фрукты, цветы, специи, древесные или другие оттенки.
После первого глотка оценивают кислотность, сладость, танины и баланс.
И в конце послевкусие. Чем дольше и интереснее вкус остаётся после глотка, тем больше информации даёт вино.
@the_vino | Вино и сыр в Max
❤10🔥6
31 Aug 2026, 10:21 UTC≈1,960 views18 reactionsread 1 September 2026 Photo
Ложечный сыр: Torta del Casar
Испанский сыр из Эстремадуры с очень мягкой, почти кремовой серединой. Его делают из овечьего молока с растительным сычужным ферментом. Есть его действительно можно ложкой, срезав верхнюю часть корки.
К нему хорошо подойдут свежие белые вина или Cava Brut Nature. Кислотность вина помогает сбалансировать жирность и насыщенный вкус сыра.
@the_vino | Вино и сыр в Max
🤗9👏5🍾4
31 Aug 2026, 08:29 UTC≈2,000 views18 reactionsread 1 September 2026 Photo
Вино недели: Bruni Prosecco Brut
Италия, регион Венето. Крепость 11%, сорт винограда глера.
Лёгкое и свежее просекко с нотами яблока, нектарина, белых цветов и приятной кислотностью. Хорошо работает как аперитив и подходит к морепродуктам, мягким сырам и лёгким закускам.
@the_vino | Вино и сыр в Max
❤6👍6🤗5🍾1
28 Aug 2026, 13:15 UTC≈2,460 views27 reactionsread 1 September 2026 Video
Будущее вино 😍
@the_vino | Вино и сыр в Max
👍11🥰5❤🔥4🔥4👌2🍾1
28 Aug 2026, 10:55 UTC≈2,470 views28 reactionsread 1 September 2026 Photo
Винный гороскоп без астрологии
Любите порядок? Попробуйте сухой Рислинг или классический Каберне.
Любите спонтанность? Петнат, оранжевое вино или редкий сорт.
Обожаете путешествия? Исследуйте страны через бокал.
Предпочитаете домашние вечера? Мерло, Примитиво или мягкое Шардоне.
Никакой астрологии. Только характер и вкус.
@the_vino | Вино и сыр в Max
🔥8🍾6👌5👍4❤🔥3🥰2
27 Aug 2026, 11:59 UTC≈2,450 views26 reactionsread 1 September 2026 Photo
5 ароматов в вине, которые удивляют новичков
Кожа, табак, бензин, мокрый камень и сливочное масло звучат так, будто их добавили в бутылку. Но нет.
Эти ароматы появляются благодаря природным соединениям, брожению и выдержке. Например, маслянистый аромат связан с диацетилом, а знаменитая бензиновая нота зрелого Рислинга с соединением TDN. Винный словарь странный, но химия за ним вполне реальная.
@the_vino | Вино и с…
👍11🥰5❤4🔥4🍓2
27 Aug 2026, 10:51 UTC≈2,410 views34 reactionsread 1 September 2026 Photo
Российский брют против импортного
Российский брют давно перестал быть просто бюджетной альтернативой импортному. У нас делают игристые и классическим методом, с выдержкой в бутылке, и резервуарным.
В хорошем российском брюте можно найти цитрус, яблоко, цветы, минеральность и даже оттенки выпечки. А импортное происхождение само по себе качество не гарантирует.
Лучший способ сравнить? Две бутылки одной цены и слепая…
❤11👌8👏6🔥4😍3🍾2
26 Aug 2026, 11:58 UTC≈2,440 views27 reactionsread 1 September 2026 Photo
Почему одно и то же вино сегодня вкуснее, чем вчера?
Вкус вина зависит не только от самой бутылки. На восприятие влияют температура, еда, форма бокала, настроение и даже обстановка.
Слишком холодное вино кажется более закрытым, еда может подчеркнуть кислотность или смягчить танины, а правильный бокал лучше собирает ароматы. Поэтому одно и то же вино в разные дни действительно может ощущаться по разному.
@the_vino …
🔥17👏7✍3
26 Aug 2026, 10:54 UTC≈2,410 views27 reactionsread 1 September 2026 Photo
Типы людей на дегустации
Знаток уже нашел третичные ароматы.
Фотограф еще не попробовал, но снял бутылку со всех сторон.
Молчун ничего не говорит, а в конце выбирает лучшее вино вечера.
Коллекционер ароматов чувствует в бокале вишню, кожу, мокрый камень и осенний лес.
Просто вкусно не знает терминов. Зато точно знает, хочет ли второй бокал 🙂
@the_vino | Вино и сыр в Max
🤗11👌4👍4❤🔥3💋3🥰2
25 Aug 2026, 12:53 UTC≈2,430 views27 reactionsread 1 September 2026 Photo
Сухой Рислинг против полусухого
Сухой Рислинг обычно более свежий, кислотный и минеральный. В аромате лайм, яблоко, персик.
Полусухой не обязательно кажется сладким. Остаточный сахар просто смягчает высокую кислотность Рислинга и делает вкус округлее.
Сухой хорош к морепродуктам. Полусухой особенно интересен с острой азиатской кухней.
@the_vino | Вино и сыр в Max
👍10🍾7👏5❤2👌2💋1
25 Aug 2026, 11:47 UTC≈2,470 views28 reactionsread 1 September 2026 Photo
Сыр Vieux Boulogne
Vieux Boulogne родом с севера Франции и известен прежде всего своим очень выразительным ароматом. Это мягкий сыр из коровьего молока с оранжевой мытой коркой. Во время созревания корку промывают пивом. Такая технология создает условия для развития бактерий, которые и отвечают за знаменитый интенсивный запах.
Но здесь есть интересный контраст. Вкус самого сыра гораздо спокойнее его аромата. Он мяг…
🔥16❤4🤗4🍾2💘1🥰1
Showing the 12 most recent of 57 posts we hold for @the_vino. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.