27 Jul 2026, 09:21 UTC29 viewsread 6 August 2026 Forwarded from @zhuymagazinePhoto
О том, что ресторанному бизнесу сейчас непросто, вы и без меня знаете. Даже в Москве (где сосредоточены все деньги мира) за первую половину года закрылось ресторанов почти столько же, как за весь ужасный ковидный 2020-й. Главный вопрос в такой ситуации: «Что делать?»
Отвечать будем на большом заседании клуба «Ресторатор» «Итоги полугодия: кризис и возможности». Оно состоится 31 августа в отеле Indigo (СПб, ул. Чайк…
24 Jul 2026, 12:59 UTC39 viewsread 6 August 2026 Forwarded from @zhuymagazinePhoto
Сегодняшний кейс «Кофемании» показателен со всех точек зрения.
Напомню контекст. «Ведомости» вышли с громким заголовком: Сеть «Кофемания» за год закрыла четверть своих кофеен.
Всевозможные источники, естественно, это с удовольствием перепостили. Понятно почему: ужасы привлекают трафик, на рынке общепита и так все плохо, и если уж такой гигант, как «Кофемания» начал шататься, значит вообще туши свет – сливай воду.
Не…
2 Jun 2026, 10:58 UTC68 viewsread 6 August 2026 Forwarded from @zhuymagazinePhoto
Новость с пометкой молния! Сегодня вышел официальный журнал ПМЭФ и три его разворота целиком посвящены рейтингу Lemon Guide. Поместилась первая десятка ресторанов – с отметкой два и три лимона.
Вот эти заведения:
Три лимона: Il Lago dei Cigni, Probka, Frantsuza Bistrot
Два лимона: «Сад», BoBo, Vox, Self Edge Japanese, «Шаляпин», MAD Asian BBQ, Sea, Signora
Если у вас нет бумажного журнала, то все можно прочитать на…
25 May 2026, 10:49 UTC75 viewsread 6 August 2026 Forwarded from @dp_club_officialPhoto
Уже в этот четверг в 18:00 состоится главная встреча месяца с Василием Селивановым.
🗣 Спикер: Василий Селиванов, основатель и руководитель холдинга LEGENDA.
LEGENDA Intelligent Development — российский девелоперский холдинг, основанный в 2010 году Василием Селивановым. Проекты компании расположены в Москве и Санкт-Петербурге.
С 2025 года и по настоящее время LEGENDA удерживает позицию в ТОП-7 девелоперов в Санкт-П…
22 May 2026, 18:29 UTC64 viewsread 6 August 2026 Forwarded from @zhuymagazineVideo
Продолжаю представлять героев панельной дискуссии «Русский тренд», которая пройдет 26 мая во время большого заседания клуба «Ресторатор».
У шеф-повара Владимира Чистякова много проектов – и в Москве, и в Дубае, а буквально на этой неделе он открыл в Петербурге ресторан русской дачной кухни POOOL.
Сразу после нашего заседания Владимир поспешит на «Сапсан» в Москву. Так что потом задать вопросов возможности не будет.…
20 May 2026, 17:19 UTC61 viewsread 6 August 2026 Forwarded from @zhuymagazinePhoto
Итак, друзья! Важное объявление! 26 мая состоится очередное заседание клуба "Ресторатор"
Будем обсуждать, могут ли русские заведения стать спасением от кризиса?
Есть два неоспоримых факта. С одной стороны, на дворе полноценный ресторанный кризис. С другой, все начали строить заведения русской кухни. Их появилось так много, что заговорили про русский тренд.
На повестке дня заседания клуба:
- Экономика русского ресто…
28 Apr 2026, 14:20 UTC79 viewsread 6 August 2026 Forwarded from @zhuymagazine
Одно дело давать интервью журналистам, совсем другое дело, когда тебя интервьюирует предприниматель. В моем случае все было еще криминальнее: я отвечал на вопросы одновременно двух акул бизнеса – Алексея Федорова (председателя Совета по развитию электронной торговли Торгово-промышленной палаты РФ) и Федора Вирина (сооснователя Data Insigh).
Говорили про ресторанный бизнес — без всяких сантиментов: цифры, проценты, о…
25 Apr 2026, 14:19 UTC76 viewsread 6 August 2026 Forwarded from @zhuymagazineVideo
Lemon Guide 2026: вся ресторанная премия за 160 секунд
Все итоги здесь
Репортаж здесь
Все 955 фотографий здесь
#lemonguide
9 Apr 2026, 04:24 UTC97 viewsread 6 August 2026 Forwarded from @zhuymagazinePhoto
Итак, друзья, Lemon Guide №5 состоялся!
Пока сухие (и совсем некислые) итоги:
Топ-33 лучших ресторанов Петербурга
Отметка «Три лимона»
Il Lago dei Cigni, Probka, Frantsuza Bistrot
Отметка «Два лимона»
«Сад», BoBo, Vox, Self Edge Japanese, «Шаляпин Городской», MAD Asian BBQ, Sea, Signora
Отметка «Один лимон»
Harvest, «Перемена», «Блок», AGA, «Лодочная станция», Fresa, Jerome, BeefZavod, Salone Pasta Bar, Birch, Mea…
Showing the 9 most recent of 9 posts we hold for @market_media. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.
