19 Aug 2026, 10:48 UTC135 views9 reactionsread 20 August 2026 Photo
С ЯБЛОЧНЫМ СПАСОМ И ПРЕОБРАЖЕНИЕМ ГОСПОДНИМ! 🍎🕊️
Сегодня, 19 августа, мы отмечаем один из самых светлых и урожайных праздников лета.
Традиционно к этому дню пекли пироги с яблоками, варили варенье и угощали всех вокруг. Яблочный Спас символизирует преображение, обновление и благодарность за дары земли.
Пусть этот праздник принесет в ваш дом мир, уют и тепло. Желаем вам, чтобы каждый день был наполнен сладостью усп…
🔥6❤2👌1
16 Aug 2026, 11:57 UTC266 views13 reactionsread 20 August 2026 Photo
ПРОДОЛЖАЕМ РАССКАЗЫВАТЬ ПРО ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Виды песочного теста по способу приготовления:
1. Рубленое тесто (простое и слоёное) - холодное масло рубится вместе с мукой до мелкой крошки разного размера. Подходит для тартов и пирогов, когда начинка выпекается сразу вместе с тестом.
2. Перетёртое тесто (техника «sabler») - масло с мукой перетирают руками до состояния мелкой крошки.
Делают быстро и холодными руками, …
❤8👍3🥰2
14 Aug 2026, 10:04 UTC289 views11 reactionsread 20 August 2026 Photo
С МЕДОВЫМ СПАСОМ! 🍯
Сегодня, 14 августа, отмечаем праздник сладкого урожая, аромата свежей выпечки и теплых летних дней.
В этот день на Руси традиционно открывали сезон сбора меда, пекли пышные коврижки, медовики и булочки с маком, угощали близких и запасались уютом на всю предстоящую осень.
Желаем вам, чтобы работа всегда кипела и приносила удовольствие, заказы шли легко, а жизнь была сладкой и гармоничной — без …
❤7🥰3❤🔥1
12 Aug 2026, 13:41 UTC317 views11 reactionsread 20 August 2026 Photo
🍰ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Песочное — потому, что рассыпчатое. Специфичные свойства песочного теста — хруст, таяние на языке, рассыпчатость, слоистость.
Базовое, классическое песочное тесто состоит из муки, сахара и масла в пропорции 3-2-1 = 3 части муки, 2 части масла, 1 часть сахара, допускается добавление воды или желтка, плюс вода на глаз и щепотка соли.
Основные виды, различающиеся по составу:
тесто бризе, тесто сюкре …
❤6🔥4🥰1
10 Aug 2026, 15:39 UTC366 views8 reactionsread 20 August 2026 Photo
В рубрике СОС-ТЕХНОЛОГ мы регулярно разбираем ваши вопросы в комментариях!
Сегодня отвечаем на один из самых частых запросов перед праздниками и сложной выпечкой: подходят ли обычные прессованные дрожжи для сдобы?
Для традиционной сдобы (булочки, крендели, пироги, плюшки и др.), то, конечно подходят.
Если мы говорим о высокорецептурной сдобе, в которой содержание сахара и жиров в сумме более 15% по отношению к мас…
🔥4❤2👌2
8 Aug 2026, 07:39 UTC393 views16 reactionsread 20 August 2026 Photo
Проверяем молодой мед подлинность и реанимируем прошлогодний
С приходом Медового Спаса баночки со свежим сбором появляются на каждой кухне. И тут начинается вечный вопрос: почему один мёд стоит жидким месяцами, а другой за пару недель превращается в густые крупинки?
Разбираемся в физике процесса и проверяем продукт на честность!
🍯Почему мёд засахаривается?
Засахаривание (кристаллизация) — это естественный процесс…
❤9🔥6😍1
6 Aug 2026, 17:04 UTC379 views6 reactionsread 20 August 2026 ЭФИР ЗАВЕРШЕН!
Спасибо всем, кто был с нами в прямом эфире. Надеемся, он был для вас полезным! А теперь, как и обещали, время забрать подарок 🎁
Ирина провела прямой эфир в рамках Золотого Пряничного марафона.
На эфире разобрали:
- Как выбрать ассортимент для большего заработка
- Как и что оптимизировать, чтобы успеть заработать больше в праздники
- Как и при помощи чего осуществить доп. продажу, чтобы повысить че…
❤4❤🔥1🔥1
4 Aug 2026, 15:49 UTC449 views6 reactionsread 20 August 2026 Photo
В КРИЗИС НЕВОЗМОЖНО ВЕСТИ БИЗНЕС?
Если будете так думать — так и случится» - заявляет Ирина Лямина, владелец торговой марки ингредиентов ИЛбейкери, которая проходит уже 4й экономический кризис.
На эфире ⤵️
- Как выбрать ассортимент для большего заработка
- Как и что оптимизировать, чтобы успеть заработать больше в праздники
- Как и при помощи чего осуществить доп. продажу, чтобы повысить чек
- Как правильно постав…
❤4👌1😱1
2 Aug 2026, 13:43 UTC479 views10 reactionsread 20 August 2026 Photo
Денег у клиентов нет, потому и у меня не будет» — думало большинство коллег и сидели сложа руки, поэтому и денег у них и не было…
2015 год, очередной кризис и рост цен на сырье — это реальность, с которой столкнулась зарождающаяся компания ИЛ бейкери, когда еще только делала кондитерские изделия
2019 год — также
2022 год — по аналогии
2026 год — не исключение
НО продажи и деньги есть даже сейчас!Вопрос только в то…
❤4👏4🥰2
2 Aug 2026, 12:39 UTC398 views1 reactionsread 20 August 2026 Poll
Бывает ощущение, что работаете много, а денег чистыми остается мало?
- Да, постоянно, расходы съедают всю прибыль50%
- Иногда не понимаю, где именно теряются деньги30%
- Нет, четко считаю себестоимость и выхожу в плюс30%
- Хочу научиться правильному финансовому учету0%
The shares total 110%, above 100: this poll accepts more than one answer per voter. No per-option vote count is published, so the number of voters who chose each option is not derivable and is not shown.
🔥1
2 Aug 2026, 12:37 UTC404 views1 reactionsread 20 August 2026 Poll
Что сейчас вызывает больше всего сложностей в работе?
- Подорожание сырья и ингредиентов67%
- Клиенты уходят или урезают чеки8%
- Не понимаю, как правильно поднять цены0%
- Проблемы с продвижением и поиском новых заказчиков58%
The shares total 133%, above 100: this poll accepts more than one answer per voter. No per-option vote count is published, so the number of voters who chose each option is not derivable and is not shown.
💯1
2 Aug 2026, 12:36 UTC406 views2 reactionsread 20 August 2026 Poll
Как у вас сейчас ситуация с продажами и заказами?
- Все отлично, заказов много13%
- Продажи просели, клиенты экономят38%
- Работаю волнами: то густо, то пусто25%
- Только начинаю, пока сложно оценить31%
The shares total 107%, above 100: this poll accepts more than one answer per voter. No per-option vote count is published, so the number of voters who chose each option is not derivable and is not shown.
👍2
Showing the 12 most recent of 17 posts we hold for @seminar_ilbakery. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.