2 Sept 2026, 05:25 UTC427 views18 reactionsread 3 September 2026 Photo
🚫 Самая известная паста в мире... не существует
Альфредо - один из самых знаменитых рецептов пасты. Но если в Риме вы зайдёте в тратторию и попросите пасту Альфредо, официант посмотрит на вас так, словно вы заказали борщ.
Про те феттуччини в сливочном соусе, о которых наслышан весь мир, в Италии никто не слышал.
Но сам рецепт, конечно, родом оттуда.
В начале прошлого века римский ресторатор Альфредо ди Лелио прид…
👍7❤5🔥4😁2
1 Sept 2026, 06:29 UTC628 views30 reactionsread 3 September 2026 Photo
Пхали
Пхали — гениальное изобретение грузинской кухни. Основу этой холодной закуски составляет пряная масса из перетёртых грецких орехов с добавлением любых овощей — сезонных или просто тех, которые вам больше нравятся. Пхали из свёклы и пхали из шпината — одни из самых распространённых вариантов. Их можно приготовить и одновременно, поскольку ореховая заправка для разных рецептов пхали готовится одинаково, а сочета…
🔥17❤6👍6🤩1
31 Aug 2026, 05:39 UTC708 views24 reactionsread 3 September 2026 Photo
Агар-агар, чудо со дна морского
Вчерашняя экзотика становится сегодняшней обыденностью. Когда я впервые опубликовал эту статью, агар-агар можно было найти только в специализированных магазинах, а само название для многих звучало так же загадочно, как и су-вид. Сегодня купить агар можно чуть ли не в любом супермаркете — но вопросов о том, что с ним делать, меньше не стало.
И это неудивительно. В теории агар-агар мож…
❤13👍9🔥1🤩1
28 Aug 2026, 05:03 UTC962 views16 reactionsread 3 September 2026 Photo
Баранина с картошкой
Часто простая еда оказывается простой не потому, что так лучше и вкуснее, а потому, что хозяйке неохота стараться для тех, кого она кормит. Но эта баранина с картошкой — исключение. Несмотря на небольшое число ингредиентов и простоту в приготовлении, здесь всё на своём месте, а блюдо получается вкусным, сытным и по-домашнему простым.
Этот рецепт легко адаптировать в зависимости от того, какое м…
👍8🔥6❤2
26 Aug 2026, 06:24 UTC≈1,130 views24 reactionsread 3 September 2026 Photo
🤬 Блюдо с неприличным названием, которое собрало миллионы
Его придумал Эрнест Моргадо, бывший офицер ВМФ, в 1954 году.
Он взял за основу рецепт соуса своей мамы, и соединил его с традиционным гавайским грилем, когда курицу готовят на вертеле, смазывая соусом и регулярно вращая.
Всё просто - но есть секрет, из-за которого блюдо приобрело бешеную популярность.
Моргадо просто приготовил его на встрече фермеров - и с…
😁13👍5🔥4❤2
25 Aug 2026, 05:02 UTC≈1,010 views26 reactionsread 3 September 2026 Photo
Паста ризони с лесными грибами
Если вы спросите меня о моей любимой разновидности пасты, я, почти не задумываясь, отвечу: ризони. И дело вовсе не в необычной форме, напоминающей рисовое зерно, а в том, что благодаря небольшому размеру эта паста имеет максимальную площадь соприкосновения с соусом. А значит - пропитывается всеми вкусами блюда настолько, что перестаёт быть просто пастой и становится продолжением того и…
👍15🔥8❤2🤩1
24 Aug 2026, 05:01 UTC≈1,030 views27 reactionsread 3 September 2026 Photo
Средиземноморская диета: полный путеводитель
Про пользу средиземноморской диеты слышали все. Впервые этот термин появился в середине прошлого века, когда исследователи нашли много общего в рационе питания и образе жизни жителей стран средиземноморского региона, и связали это с долголетием и здоровьем, которым они славятся.
Сегодня средиземноморская диета - устоявшееся понятие, которое основано на пищевых привычках …
👍13🔥11❤3
21 Aug 2026, 05:04 UTC≈1,240 views21 reactionsread 3 September 2026 Photo
Яичница с грибами
В детстве походы в лес за грибами воспринимались как что-то само собой разумеющееся, во взрослом возрасте они превратились в роскошь. Тем не менее, грибы на нашем столе есть каждое лето, особенно лисички, которые можно купить в овощном магазине или супермаркете. Жареная картошка с грибами, лисички в сметане, сливочный грибной суп — всё это безусловная классика, а когда она надоедает, приходит черёд…
🔥11👍7❤3
20 Aug 2026, 05:24 UTC≈1,250 views14 reactionsread 3 September 2026 Video
🌽 Оладушки из кукурузы с тартаром из креветки
На мастер-классе в Клубе готовил, естественно, сезонное, простое и небанальное.
Оладьи эти удивили даже меня - картинка может неидеально передавать реальный цвет, который получился ярко-жёлтым и солнечным без куркумы, шафрана и других красителей, исключительно за счёт кукурузы, которая прямо сейчас находится на пике формы.
В приготовлении сырых морепродуктов есть свои …
👍9❤3🔥2
19 Aug 2026, 06:21 UTC≈1,120 views19 reactionsread 3 September 2026 Photo
Гладиаторы ели капусту.
Сегодня их бы вряд ли назвали эталоном мужественности - ведь убеждение о том, что настоящий мужчина должен есть мясо, засело в сознании целого поколения, как гвоздь, забитый по самую шляпку.
Возможно, вы сейчас подумали:
- Ну конечно, ведь гладиаторы были рабами, а значит, их кормили тем, что подешевле.
Вот только капуста в Древнем Риме считалась деликатесом.
И всё же владельцы гладиаторс…
👍11❤7🔥1
18 Aug 2026, 05:02 UTC≈1,090 views30 reactionsread 3 September 2026 Photo
Очень вкусные (и грязные) креветки
В жизни каждого человека наступает момент, когда ему хочется чего-то грязного. Я сейчас не о том, о чём многие из вас подумали, а о еде, которую берёшь голыми руками, бесстрашно пачкаясь, облизывая пальцы, переводя салфетки тоннами - в общем, такое первобытное пиршество, которое возможно только среди своих. Креветки для этих целей подходят практически идеально: во-первых, они держа…
👍12🔥11❤5🎉1😁1
17 Aug 2026, 05:04 UTC≈1,190 views19 reactionsread 3 September 2026 Photo
На каком масле жарить кабачки
Независимо от того, какое блюдо из кабачков вы собираетесь жарить - кабачки кружочками, кабачковые оладьи или заготовки для фаршированных кабачков - выбор масла очень важен.
Правильный выбор масла облегчает приготовление ваших блюд, и сделает их полезнее и вкуснее. И кстати, если вы смазываете кабачки маслом перед приготовлением на гриле, для них эти правила тоже работают на...
Читайт…
👍13❤4🔥2
Showing the 12 most recent of 41 posts we hold for @arborioru. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.