25 Sept 2026, 14:01 UTC≈3,400 views362 reactionsread 26 September 2026 Photo
Почти год назад я думала, что самое сложное в книге это, собственно, её написать. Ха-ха. Какая же я была наивная.
В моём случае куда тяжелее оказалась вся редакторская работа после: выверка рецептов, их тестирование (спасибо огромное всем, кто помогал мне их готовить и перепроверять). Но самое пекло ждало напоследок, и это фактчекинг.
Тут недавно был кейс, который быстро стал известным, у Анны Виленской с её курсом …
❤236❤🔥61🔥47🏆18
21 Sept 2026, 14:31 UTC≈6,590 views223 reactionsread 26 September 2026 Photo
Есть для меня одно особенное блюдо. Ну, точнее, как особенное. Просто с него всё началось.
Первое, что я приготовила в жизни, был не омлет и не блинчики, а бефстроганов. Знаю, неожиданно. Просто однажды мама сильно задерживалась на работе, а дома лежало уже нарезанное мясо и все закупленные под него продукты. Мне было восемь. Я позвонила маме на работу и спросила рецепт.
Весов у нас дома, конечно, не было, так что …
❤140🔥62👍20🏆1
15 Sept 2026, 13:19 UTC≈9,320 views844 reactionsread 26 September 2026 Photo
Вот честно уважаю метод reverse sear (это когда мясо сначала медленно доводят до нужной температуры в духовке на низком огне, а корочку делают в самом конце, быстрой обжаркой). Сама им пользуюсь, например, с крупными стейками типа томагавк. Но конкретно с ростбифом я, хоть убейте, всё равно возвращаюсь к классике, где всё наоборот: сначала корочка, потом духовка. Потому что я в ростбифе люблю две вещи: ровную розовую…
🔥686❤93👍40🙏14👏5🙊4🤝2
14 Sept 2026, 14:47 UTC≈8,330 views186 reactionsread 26 September 2026 Photo
Спасибо, что накидали в комментариях свои книги. И вы подсветили мне то, что я, каюсь, упустила в прошлый раз: далеко не все читают в оригинале, а это действительно сильно режет выбор. Непроходной, интересной литературы про еду на русском издано мало, и половину лучшего приходится ловить на языке оригинала. А ведь именно это меня когда-то и подтолкнуло сесть за собственную книгу, просто чтобы хорошего (надеюсь) русск…
❤126🔥55⚡5
11 Sept 2026, 14:31 UTC≈9,810 views310 reactionsread 26 September 2026 Photo
Съездила на выходных в Беларусь и, по многолетней привычке, притащила оттуда новые книги про еду. Так уж у меня повелось: где бы ни оказалась, обязательно везу домой пару кулинарных книг.
И вот что интересно. Казалось бы, зачем они вообще нужны, если любой рецепт гуглится за три секунды. Но у меня к книгам отношение особое, и покупаю я их не все подряд, а по нескольким чётким принципам, иначе мне не хватило бы ни вс…
❤211👍58🔥32💘5🥰3❤🔥1
10 Sept 2026, 16:15 UTC≈9,430 views662 reactionsread 26 September 2026 Photo
Жизнь иногда сплетает такие сюжеты, что диву даёшься.
Когда-то, ещё в мечтах о собственном ресторане, я вела в заметках длинный список: блюда, сочетания, техники, места, которые меня зацепили. И было там одно совсем камерное, неочевидное место (при этом с целой охапкой разных ачивок), откуда я подсмотрела идею картофельных пончиков с тартаром. Рецепт у меня в итоге был совсем свой, и тесто, и соус, но по сей день, е…
❤422🔥159🥰50👍20🤗7❤🔥4
28 Aug 2026, 09:28 UTC≈12,700 views201 reactionsread 26 September 2026 Photo
Пока я допиливала серию про пирожки для сериала «Иди кушать!», залезла в вопрос, который вообще не собиралась копать: почему пирожки часто оказываются так себе? Причём не в ларьке у вокзала, а в приличных местах с «русской кухней», где всё остальное вполне себе вкусно.
Вот типичные претензии (лично мои по крайней мере), которые я насобирала. Либо тесто толщиной в палец, и ты жуёшь булку с редкими вкраплениями начинк…
❤139🔥45👍12👏3🙈2
24 Aug 2026, 15:46 UTC≈11,700 views157 reactionsread 26 September 2026 Video
После субботнего эфира мне написала женщина, которой 72 года. У неё впервые в жизни получились драники.
Если вдуматься: человек готовит, наверное, вдвое дольше, чем я вообще живу на свете. За плечами (предполагаю) не один десяток заходов на эти драники. И если у неё годами не получалось, дело точно не в руках и не в хреновой сковородке. Просто рецепту, по которому она готовила, не хватало пары важных (душных) мелоче…
❤89🔥54👍14
23 Aug 2026, 13:20 UTC≈10,300 views273 reactionsread 26 September 2026 Photo
На всё в этой жизни можно смотреть с разных сторон.
Можно остановиться на том, что впервые за два года оба эфира, поставленные друг за другом, сорвались. Что не помогли ни дополнительные усилители, ни запасной интернет, купленный накануне специально на этот случай. Ничего не помогло.
А можно посмотреть иначе. Что у нас впервые было рекордное число регистраций, 3528 на эфир. Что в пике одновременно смотрело почти 10…
❤199🔥48👍13🏆12🎉1
21 Aug 2026, 14:48 UTC≈11,800 views181 reactionsread 26 September 2026 Photo
Завтра день, который я обожаю. В отличие от дней съёмок, чего уж там.
Да, после рилсов можно потом пару дней ничего не готовить, но устаю я от них порядочно. С эфирами всё иначе. Я как-то незаметно приноровилась их вести и, честно, прям полюбила: вы задаёте вопросы по ходу, всё вживую, и это совсем не похоже на монолог в камеру ( и я слегка чувствую себя в каком-то американском кулинарном ток-шоу).
И вы, судя по за…
❤135🔥26🍾20
20 Aug 2026, 16:02 UTC≈11,700 views266 reactionsread 26 September 2026 Photo
Я загуглила «как пожарить картошку»
Если вы когда-нибудь гадали, как устроена моя кухня душных разборов, рассказываю честно. Первым делом я открываю пару десятков видео по теме, стараясь брать те, что прям залетели и собрали миллионы, и смотрю, что советуют люди. Так вот, почти в каждом следующем видео совет будет противоречить предыдущему, причём без обоснований «а с хрена ли».
Далеко не ходим, берем последний при…
❤176🔥65👍20🎉4🙏1
19 Aug 2026, 16:46 UTC≈10,600 views414 reactionsread 25 September 2026 Photo
Еда из детства №4: чугун, который не мыли
Под прошлыми постами вы описали мне бабушкину сковородку, и картина вышла единодушная: чугунная, чёрная, тяжёлая, старше нее была разве что сама бабушка, и мыли ее в лучшем случае снаружи. Мне неоднократно написали: «в моём детстве все сковороды были чугунные, смею предположить, от этого и складывался вкус». Проверяем. Спойлер: бабушки снова окажутся правы, но не по той прич…
❤276🔥68👏42👍19🆒4🍌2😁2🙏1
Showing the 12 most recent of 28 posts we hold for @dushnilabezmichelina. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.